Prijavi fotografiju od proizvodnje čipsa
sadržaj
Video: jednostavnih stvari - Proizvodnja čipsa
Smatra se da su čipovi bili prije više od 150 godina u Sjedinjenim Američkim Državama. Legenda kaže da je jedan od elitnih američkih restorana, kupac (željeznički magnat Vanderbilt) se nije svidjelo Specijalitet kuće „pommes frites” restorana, i on ga je vratio u kuhinju, s tvrdnjom da je krumpir je pregusta. Kuhar odlučio igrati trik na klijentu i narezane krumpire na najboljim kriške i pržiti na maslacu do stola. Začudo, posebno svidjela jelo za klijenta, a od tada jelovniku, novu posudu - čipsa.
VIDEO: Chips postavlja + kalijev klorat je kemijska reakcija!
Tema današnjeg reportaže - PepsiCo je postrojenje za proizvodnju čipsa Lay`s, nedavno otvoren u gradu Azov, Rostov regija. Osim toga, biljka proizvodi krekeri Hrusteam. Šetnja dosljedno duž cijele proizvodne linije i to uzeti u obzir u detalje.
Istovar, čišćenje i privremeno skladištenje krumpira
Svaki dan ovdje je istovaren devet od 20 tona kamion s krumpirom. Krumpir trakasti transporteri pada u uređaj za pranje, u kojoj se koristi za čišćenje strujanje vode. Postoje tri takva automatska autopraonica na svijetu. Proces pranja ukloniti fizički nemoguće, sve se događa u zatvorenom spremniku. Nakon pranja krumpira isporučene s privremenim posudama za pohranu - posebne spremnike, gdje se na se dovodi do proizvodnje po potrebi.
Čišćenje, sortiranje krumpira i rezanje
Prije gomolje krumpira spadaju u poseban stroj za rezanje, inspektor vizualno pregledati gomolja ide preko trake i ako je potrebno ukloniti bilo vidljivih oštećenja.
Usput: Za proizvodnju čipova odgovarajućih nije bilo krumpira. Postoje takozvane chipsovye sorte krumpira koji sadrže visoku škrob.
Svi zaposlenici povremeno proći liječnički pregled i imati medicinsku knjigu, to je učinjeno kako bi se osiguralo da je bolesna osoba nije dobio za proizvodnju. Osim toga, na ulazu u dućan, svi moraju oprati ruke.
ljuštenje krumpir javlja u bubnjevima abrazivnim seriji. Prvo, tu je punjenje potreban broj krumpira vaganja lijevka, a zatim iscjedak javlja u bubnju.
Izravno rezanje odvija mehanički rotacije sužava bubnja dnu. Unutra, strojevi za rezanje, osam parova oštrih noževa što cijepaju gomolja na tanke kriške. Debljina svaki rez manje od dva milimetra.
prženje
Nakon rezanja na kriške krumpira se puni u „srce” proizvodne linije žetona - SRJ kupelj prženje kriške i dobivanje osnovne pločice. Ova oprema koja nema analoga, posebno je oblikovan za PepsiCo postrojenja i pokazuje da je nemoguće.
Tanko narezane kriške krumpira ući u kadu ulja u kojem je pržena tri minute na 180 stupnjeva Celzija. Kvaliteta ulja, kao i visokokvalitetne krumpir - temelj čips okus.
Biljka je poboljšana formulacija pomoću posebnog smjese biljnih ulja, uključujući ulja suncokreta vysokoolinovogo domaćeg, kroz koji je 25% sniženim zasićenih masti u konačnom produktu.
Svaki dan je biljka provodi kontrolu kvalitete proizvoda. Provjerava, što je baza čips, samo su nastale iz peći, i potpuno zamotanim paketima.
Dodavanje začina
U ovoj fazi, pržene čips se dodaju posebne aditive za okus i aromatske, koje se temelje sol.
13. Istovremeno, linija može biti proizvodnja tri okusa.
pakiranje
14. Usput: Biljka je dizajniran za proizvodnju 50 tisuća tona gotovih proizvoda godišnje. Što fantastičan lik, po mom mišljenju.
Na tri transportera spremni čipovi stići na pakiranju. Prvo, postoji podjela i ponderiranja.
Usput: Imajte na umu da je cijela duljina linije je vrlo malo zaposlenih. Ona koristi suvremenu opremu koja djeluje u potpuno automatizirani način. Osim toga, važno je da se kao malo ljudi što je više moguće da dođe u kontakt s gotovom proizvodu.
Težina stroja važu u isto vrijeme nekoliko dijelova i izračuna najbolju kombinaciju mase, koja ima točnu težinu kako bi se uskladili sa standardima i naveden na težini paketa.
Ako uzmemo u obzir da je neto težina jednom pakiranju je 28 grama, možete poslati točnost hardverskih postavki.
Opterećena dio ispušta na liniji za pakiranje.
Upravljački sklop prelazi na prisutnost nečistoća (detektora metala) i u paketu, koji je u to vrijeme pripravljen je pakiranje materijala za pakiranje (folije). Prije zapajkoj šav u paketu isporučuje dušika hrane, što omogućava potrebnu rok trajanja proizvoda. Vaganje i pakiranje opreme radi sinkrono s brzinom od 80 paketa u minuti.
Prepuna vrećicu čipsa isporučene operatorima koji ručno sklopljenih torbe u kartonskim kutijama.
Kutije čipsa slagati na palete i prevozi do skladišta.
Paralelno s tim, postoji linija za proizvodnju krekera
Smjesa brašna i vode se puni u ekstruder, zagrije i dobro se promiješa. Iz ekstrudera izlaz u obliku mrvica snopova koji se režu do veličine rotirajuće noževe.
Sljedeći korak keksi se suše u pećnici dio i pada na primjeni začina.
Linija za pakiranje je ista, koja proizvodi čipove.
Vaganje se odvija na sličan ponderiranje stroj koji generira nekoliko dijelova i odabire najbolju kombinaciju za brtvljenje paketa.
Gotovi krekeri.
Učinak linija - 12 tona gotovih proizvoda na dan.
Zaposlenici zabranjeno nošenje satova i nakita je zabranjeno manikure i umjetne nokte, kosa mora biti pokriven s mreže, tako da ništa dobio u cjevovod.
Osim na okus i vizualnih podudaranja kriške prihvaćenim standardima, ovdje provjerite kvalitetu pakiranja. Šav mora biti ravan i otvorio paket treba jedan potez točno duž šava bez razmaka.
Tvornica tim. Usput, proizvodnja linija radi danonoćno u tri smjene.
Dijelite na društvenim mrežama:
Povezan
Trudna zmija iz restorana St. Petersburg stekao slobodu
Mali životinje drvne sječke
Prairie voluharice su sposobni za empatiju
U Sjedinjenim Američkim Državama kanalizacije dobio 19 manatees
Otrovne puffer ljepota
Stručnjaci otkrili dom žohara
Meksički armadillos bili nositelji gube
Usisivači stare parne lokomotive
Znanstvenici su stvorili bioaktivne staklene nanovlaknima
Obrada krumpirov
Pepsi je razvio bocu borove kore i kukuruza
Stvoren najoštriji čokolade jaje na svijetu
Kuhati kažnjen za ljubljenje žaba s
50 Pronađeni u američkoj kamenica večeru u restoranu biseri
Mršav morski lav je stol u ribljem restoranu
Slonovi Mali i toktak igrati košarku- Dvuhmetrovy aligator blokiran ulaz u supermarketu
U Sjedinjenim Američkim Državama nose zaglavi u vratima mačka
Rak je pobjegao iz restorana s nožem u kandže
Salata „Nova godina”
Bivši pas lutalica ide sada u najboljim restoranima
Otrovne puffer ljepota
Rak je pobjegao iz restorana s nožem u kandže
Stručnjaci otkrili dom žohara
U Sjedinjenim Američkim Državama kanalizacije dobio 19 manatees
Stvoren najoštriji čokolade jaje na svijetu
U Sjedinjenim Američkim Državama nose zaglavi u vratima mačka
Znanstvenici su stvorili bioaktivne staklene nanovlaknima
Meksički armadillos bili nositelji gube
Mršav morski lav je stol u ribljem restoranu