Hmelj je zeleno zlato Ukrajinski

Što je ukrajinski zlato - poznat svima. To - žito. No, zlato se može nazvati Ukrajinski Polissya hmelj

Srećom, iz godine u godinu na starom Chmielnik počinje kovrčati hmelj. Međutim, taj proces je vrlo, vrlo sporo. Da bi došli do razine kasnih 80-ih godina prošlog stoljeća, još uvijek imamo puno posla kao hop vinogradara i same države, podupire razvoj otrasli.A kada hmelj široko su sudjelovali u ukrajinskom gospodarstvu. U one dane smo narasli oko 70% cjelokupne sovjetske hmelja, koji pružaju ne samo ukrajinski pivara.

Činjenica je da se pod hmelja je 10 tisuća. Hektara s bruto zbirke 8 THS. Tona u Ukrajini u godini. Dok domaći pivari ne kuhati što više piva, tako da četvrtinu usjeva izvozi. Ukrajinski hmelj nije zaboravio čak i pivara iz Njemačke i Čehoslovačke, a Ukrajina je peto mjesto u svijetu po proizvodnji nakon SAD-a, Njemačke, Kine i Čehoslovačke.

Aroma i gorčina

Neka ih oboje, ali šanse za Ukrajinu da se vrate u svoje bivše slavu je još uvijek tu, i sa puno. U našoj zemlji se uzgaja hop sorti pretežno aromatska skupina. To hop gotovo sve isto vrijedi i za izvoz. Ali za proizvodnju piva, posebno običnih sorti, kupio sirove hmelja sorte ili njegovih proizvoda pererabotki.Ponyatno da je kvaliteta piva utvrdi ne samo izgled. Početna - buket ukusa i okusa karakteristike, koje ovise o kvaliteti hmelja - važna sastavnica za proizvodnju pića. Naravno, za većinu piva koristiti nekoliko sorti hmelja. Međutim, bolje pivo pripraviti pomoću aromatskih, takozvane „tanke” hop sorti koje imaju ugodan i sladak miris hmelja i, u procesu proizvodnje piva stvara tanki harmonijski hop gorčinu. Povezivanje jedva vidljiv okus ekstrakt slada i potonji stvara ugodnu vkus.Bolshoe vrijednost za buket potpunost piva ima određen omjer gorke tvari hmelja i polifenola, stvara kompleks okusa sustava. Pivari vjeruju da je pogodan za omjer piva tih tvari u hmelj aroma sorte. Češka vjeruju da je jedan od važnih komponenti visoke kvalitete češkog piva je dovoljna količina polifenola u svojim aromatičnim sortama hmelya.Kak obično sadrži manje aromatičan hmelj alfa kiseline i na sve gorke tvari od gorke raznolikosti. No, unatoč tome, poželjno je zato što bolju vrijednost za pojedine komponente gorke tvari, koji pozitivno utječe na kvalitetu piva gorčine.

Video: Junaci maskirani crtić u ruskom 1,2,3,4 svih serija u nizu u ruskom crtani film za djecu

Kvaliteta naših proizvoda

Moramo odati počast domaćih uzgajivača, koji su dobro iskoristiti od najboljih sorti stranih selekcije. Nakon ukrajinskog aromatičnog hmelja dolazi iz češke uzgojnih sorti koje su vrlo cijenjena u svijetu. To uključuje zonama u Ukrajini Klon 18 sorti, Slavyanka, Regent. I nedavno, ova skupina sorti obogaćena National.

Video: Mountain Gems Sve serije u nizu

Suptilni aromatskih hop sorte zahtijevaju specifične tla i klimatskim uvjetima, koje nisu ni u svakoj zemlji hmelevodcheskoy povoljan za to. Izvesti samo Češka, Poljska, Njemačka, također je uključen bivši Yugoslavii.Ukraina zemlje na ovom popisu, kao što smo u različitim količinama izvoze aromatičnog hmelja.

O kvaliteti domaćih proizvoda, dakle, ovdje kao i drugdje, samo pravilno brinuti za biljke te u skladu s zahtjevima okupljanje, a žetva će biti velik. Primjeri ukrajinski hop uzgajivači sugeriraju da možemo rasti hmelj, koji ni na koji način lošiji stranim sirovina.

Problemi skup hop

Kao iu drugim granama poljoprivrede, glavni izazovi još uvijek ne leže toliko u uzgoju, kao u žetvu i ubranog liječenja usjeva. To i ne čudi. Od sovjetskim vremenima, da se bore za prinos postali dobar tradicija. Iako su mnogi različiti govorio o kvaliteti, a riječi su bile riječi - većina gospodarstava na održavanju i poboljšanju kvalitete dobivenih roba hmelja isplaćuje malo.

Ukrajinski hop uzgajivači često reći koliko je izgubio zbog kašnjenja u naplati ili narušavanja nakon žetve obradu tehnologije hmelja. Kao rezultat toga, ona gubi većinu hmelj alfa kiselina pogoršava svoju boju, miris pogoršava. A za takve proizvode je vrlo teško dobiti dobar dengi.Esche problem je problem kadrova. Tijekom sovjetske ere kolektivnih farmi i državne farme, koji su sudjelovali u hmelja, imali smo problema s kvalificiranim osobljem. Nažalost, posljednjih nekoliko godina situacija u selu se nije promijenila na bolje: mnogi seljaci, među kojima su bili mnogi hop uzgajivači, otišao u grad. Dobar staromodan praksi, kada poljoprivrednici doveo u pomoć studenata i vojnog osoblja, odavno povukla u prošlost.

mehanizacija

U određenoj mjeri ovi problemi mogu pomoći tehnike. No, tada su poljoprivredna kućanstva poduzetnici suočavaju još jedno pitanje, etički - poljoprivrednici će izgubiti još jedan izvor zarabotka.Odnako postupak prikupljanja mehanizacija hop je neizbježan. Već postoje primjeri u Ukrajini, a kad su nasadi i preradu doslovno stvar ljudi rade. Češeri na terenu nitko ne razbija. Umjesto toga, uz pomoć posebnih poljoprivrednih stabljika rezati, prikupljaju i šalju na radionici, u kojoj je već drugi automobil koji su uključeni u stijeni i sortiranje neugodnog mirisa plodov.Ukrainskie znanstvenici su radili za dugo vremena o tome kako bi se osiguralo da hop vinogradara jeftin tehniku. Cijeli kompleks hop kolekciju razvijen u Žitomir Polissya Instituta za poljoprivredu. Prototip hmelezbiralnogo rudar zove HF-300. Takav stroj ne samo da će odrezati stabljike sa pupoljaka, još uvijek melje otpad. Hmelekombayn već prošao prvi test na temelju ukrajinskog Instituta za istraživanje predviđanja i istraživačke opreme i tehnologija u poljoprivredi za njih. L. Pogorely. Serijska proizvodnja automobila će biti pokrenuta u roku od dvije godine.

Država od

Nažalost, cijela situacija u hop-rastuće plijena činjenica da je naša zemlja je vrlo čudno ponašanje sa ovim industriji. Pa, da je 1% od naknade od prodaje piva i žestokih pića počeo je popis na razvoj hop raste. Međutim, postizanje tog novca za svakog pojedinog vlasnika? Kako reći hop uzgajivači često javna sredstva prestati i otići negdje na razini općina. JV „Pobjeda” Žitomir regija dogodilo na sve je bez presedana situacija u posljednjih godinu dana. Ovdje ekonomija je već dugo vremena proći postupak procjene plantaže za naknadu proračuna. Kada su proizvođači uspjeli dobiti pozitivan zaključak, čini se da je sav novac koji je u to vrijeme otišao podržati hop, hop uzgajivači su korišteni i ostali su bez ičega. Takav stav od strane države je opasno i prijeti nestanak na tom području, što je oko podići glavu. Uz hmeleproduktsii, koji se proizvodi u našoj zemlji, većina poslana u inozemstvo za ništa. Naš pivovara ne želi kupiti domaće hmelj - 85% sirovina koje dolaze iz drugih zemalja. Na ukrajinskih proizvođača hmelja pritišće Amerika, EU, a posebno iz Kine. No, oni će biti u mogućnosti da ostanu sami - to je pitanje ...

hmelja svestran

Tanini hmelj pomoć regulirati fermentacije pivari wort je lupulin daje pivo gorčinu i aromu, stabilne pjene, štiti od brzog prokisaniya. Tako je u osnovi, hmelja kukova koji se koriste u proizvodnji piva. No, hmelj su potrebne ne samo pivara. Za dugo vremena nisu mogli učiniti bez njega, i pekara. Do su se sredinom prošlog stoljeća u Rusiji za pekare pivski kvasac je pivovara - i oni sigurno sadrže korisne tvari. A sada, Hmelj u malim količinama dodaju u tekući kvasac se koristi u pečenje i neke vrste kruha. Ljekovita svojstva hmelja su poznati za dugo vremena. Prvi od njih se spominje u arapskim rukopisima VIII stoljeća. Otprilike u isto vrijeme sam saznao hmelj i Europu. Srednjovjekovni čarobnjaci govorio o hmelja oko kao diuretik, koji čisti krv. Kasnije su vjerovali da hmelj se može u velikoj mjeri zamijeniti opijum, i preporučio da se infuzija hmelja kao sredstvo za uspavljivanje. Esencije ili prah cvatova hmelja popularno pomiješa bolesti jetre i mjehura katara i gastrity- lupulin dodane losion od udaraca, modrica i apscesa i jačanje kose bujon. Opsežna uporaba droga hopa i moderne medicine. Korisni ne samo pupoljci, ali i ostali dijelovi biljke. Mladi izdanci i listovi hmelja akumulirati vitamin C. Oni se stavljaju u salate, zelene juhe, kuhana u slanoj vodi, pržena sa začinima kao što su cvjetača ili šparoga. Hop proizlazi dobije svijetlo smeđa krutina vlakana prikladan za grubo pređe, juta, platno.