Kako i što se bojite uskrsna jaja

U Veliki četvrtak pravoslavna oslikane pisanice. I unatoč činjenici da je kanon smatra crvenu boju, što je dopušteno, a druge opcije. Važno je u pre napornog - da se ne odnese i ne slikati jedan od glavnih simbola Uskrsa svjetlo pogrešne boje. Prehrambena industrija stručnjaci upozoravaju da su neki od procesa bojanja može biti nesiguran za svoje zdravlje.

Video: Kako obojiti jaja za Uskrs - vrlo jednostavna !!! (Kako Paint jaja za Uskrs, engleski titlovi)

Zlatna jaja, s uzorkom, čipke, baršun, visoki sjaj, sedefasti, u obliku malih životinja ... Uskrsni simbol može biti sada ono što želite. Prehrambena industrija uoči Uskrsa svjetla nudi veliki izbor boja, a ne odbacuje vječno - luk oguliti. Međutim, u potrazi za originalnošću i želje da se iznenaditi svakoga koristi neke sumnjive ideje.

Jedna od najčešćih pogrešaka - bojanje jaja Zelenko, jod, kalij permanganat, kaže hrane kemičar tehnolog Sergeja proteina. Autori ovog podebljano pristupa vjeruju da su lijekovi su vrlo pogodne za kuhanje, iako to nije tako. "Ja bi izbjegli takve pristupe. Radi se o vrlo agresivnih i opasnih tvari, koje su najbolje u hrani i piću ne koristi u druge svrhe"- upozorava stručnjak.

U posljednjih nekoliko godina, postalo je moderno uzorak otisnut na jajetu, tkanine omotan konac. Ovaj konstrukt je uronjen u vodu, kuhati, tkanina baca direktno na ljusci, boja upija, ostavljajući prekrasne razvoda. Rezultat proizvodi zapanjujući učinak na goste. Ali postoji takav proizvod nije: tekstilni boje nisu namijenjeni za prehranu ljudi.

Opasna i obojeni papir za kopiranje ili potal - tanki listovi zlatne boje, koji su također neki obrtnici koriste za mrlje. Imati kreativnu prirodu koja u bijelo jaje vidjeti prazan list papira i pokušati slikati markere proizvod, gvaš, akvarel, zaboravljajući da je ova metoda ima više zdrava alternativa.

"Ako jedete iz pera ili boje gvaš, s vama, najvjerojatnije, ništa se neće dogoditi, jer je sasvim sigurno tvar. Ali ako govorimo o sigurnosti, bolje je povući s oznakama na papiru", - kaže Sergej Proteini, podsjećajući da je jaje bolje slikati boje hrane i kupiti u trgovinama.

"Naravno, boje mogu prodrijeti kroz ljusku, ali ako uđu, to je vrlo lako uočiti karakteristične boje. Slikati bolje zajedničke prehrambena bojila, koji su u vrećama. To znači da su odobreni, prati, pa čak i ako padnu ispod ljuske, te se jamči ništa neće dogoditi"- predlaže stručnjak.

To možete učiniti s prirodnim bojama. Na primjer, luk oguliti. Osim toga, luk može biti drugačiji. To je zlatno smeđa, redovni luk, a ponekad i plava, a on daje, naravno, različite nijanse. Ako to ne učinite u otopini od kamilice, jaja su blijedo žute blijedo. Prilikom dodavanja kave, smeđa boja je dobivena.

Video: 7 načina neobično BOJA jaja Uskrs DIY CookingOlya

Žuta boja jaja mogu dati i breze lišće i oraha školjke. Orange jaja su nakon uranjanja u otopinu od kurkuma, tamnocrvena ili roza - u repe juhu i zelena - nakon špinat. Ovaj pristup će omogućiti i odati počast tradiciji i zaštitu od neugodnih posljedica za stolom odmor.

Kemičari su podijelili tajne savršeno bojanje pisanica

Svatko tko je ikada naslikao jaja za Uskrs, pamti opor miris octa pomiješana s bojanje hrane. Obojeni prah treba razrijediti ocat, zatim spusti do kuhana tvrdo kuhana (i po mogućnosti još topao) jaja, ali kad su u boji, ostavite ih na ravnu, suhu površinu da se suši.

Iako su svi slijediti upute napisane na ambalaži s bojanje hrane savršeno oslikane pisanice su dobiveni daleko od svih. Dakle, kemičari, znanstvenici odlučili govoriti o znanosti tradicionalnog procesa, slijediti jednostavna pravila, svatko može glatka i sjajna boja kuhana jaja.

Većina bojila djeluju isključivo u kiselim uvjetima, te upute, koja ukazuje da se treba razrijediti s octom koji je u biti otopina 5% octene kiseline (pojavljuje na policama octa biti - -tna otopina 70-80%) , Ocat snizuje pH-vrijednost od pH vrijednosti u tolikoj mjeri da se boja postaje u mogućnosti komunicirati sa ljuske.

Kako bi saznali što je idealan pH za boja će se smanjiti i povećati sadržaj octa u otopini s bojom. Upute naveo da je potrebno dodati jednu žličicu octa u svaku šalicu vode, a istraživači su pokazali zašto je ovaj recept se smatra idealnim.

Molekule boje su natrijeve soli fenolne kiseline. Nakon što je prašak pada u vodu, pozitivni ioni natrija se odvoji, ostavljajući negativno nabijene grupe. Octene kiseline u vodenoj otopini je pozitivno nabijeni ioni vodika H + i negativnih iona, acetat CH3COO. Molekule boje za pozitivno nabijena vodikovih iona zamjenu natrijevih iona.

Vodikovi atomi sada su povezane s molekulama boja, igraju važnu ulogu, kao što su stvaranje vodikove veze s ljuske. Njihov pozitivni naboj djeluje kao magnet, a ne samo dio molekula bojom, ali i slabim negativnih iona u proteinske molekule i kalcijev karbonat CaCO3 u ljuske jajeta.

Idealan omjer bojanje rješenja - šest kapi boje i žličicu octa u čaši vode (foto Flickr).

Boja, koja je obojana jaja određuje kako svaka specifična molekula boje upija i odražava različite valne duljine svjetlosti. Međutim, zasićenje boje ovisi o tome koliko snažno su molekule boje u kontakt s ljuske jajeta površine (ako je dobra, oni su na njemu ima dosta, a boja je više blag). To je ta veza i jača ocat.

Ovdje, međutim, postavlja drugo pitanje. Ako ocat je odgovoran za jačanje vodikovih veza, logično je pretpostaviti da, ako rješenje ne dodaje u vodu, ali samo pomiješati boje s octom, rezultat će ispasti najsjajnijih jaja? Eksperimenti pokazuju da nije. Naravno, u ovom slučaju boja pada vrlo jasno i odlučno, ali čisto ocat je još jedan problem - (? Sjeti se, kao u reklamnim 90 pola premazani sa pastom od jaja, a zatim stave u kiselom okruženju) mjehurići na površini ljuske jajeta.

Rezultirajući mjehurići su ugljični dioksid (ugljični dioksid), koji se pojavljuje kada je H + ion bez octena kiselina reagira s kalcij karbonata ljuske. Zbog ovog efekta, boje leži svijetla, ali neravnomjerno.

Što se tiče recept na pakiranju - žličicu octa u čašu vode - to je stvarno najbolji. Činjenica da takav omjer stvara dovoljno kiselih uvjeta - pH 4 (a čisti ocat pH 3), ali ne dopušta formiraju mjehurići ugljičnog dioksida, koji se pokvariti boju jaja ravnu površinu.

Znanstvenici također imajte na umu da se ne mora koristiti ocat ako netko odbojna svom jedak miris. Umjesto toga, možete kupiti jeftini pH-traka, s kojima možete odrediti kiselost medija. Ako dodate u vodu s otopljenim bojom bilo kiseline, čak i čisti limunov sok, pa možete eksperimentirati kako bi dobili optimalni pH medija u kojem ćete obojiti ljuske jaja.