Rozvitok standartizatsії u AIC

početak

1.   Rozvitok standartizatsії u agropromislovomu kompleksі

1) Sutnіst standartizatsії, osnovnі ponyattya termіni i.

2) regulatorne kategorije tehnіchnih dokumentіv da їh karakteristika.

3) Widi standartіv.

4) Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

5) Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

6) Kontrola yakostі produktsії, rіznovidi kontrola.

7) Način viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії.

8) Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії.

9) standardizacija Mіzhnarodna

Visnovki

Vikoristana literatura

početak

Odnієyu od nayvazhlivіshih agropromislovogo složenih problema Ukrajine Je zapobіgannya vtratam sіlskogospodarskoї produktsії da polіpshennya її yakostі na vsіh stadіyah École-tehnologіchnogo ciklusa i isti: virobnitstva, pererobki, spozhivannya tom utilіzatsії. Kada tsomu yakіst sіlskogospodarskoї produktsії viznachaєtsya sukupnіst vlastivostey jak, scho viznachayut її zdatnіst ne tіlki zabezpechuvati tehnologіchnі yakostі sirovini za promislovoї pererobki tražim organіzmu Lyudin u energії, pozhivnih da smakoaromatichnih rechovinah, ale th zabezpechuvati BEZPEKA її zaštitu zdravlja, stabіlnіst spozhivchih vlastivostey protyagom termіnu pridatnostі da spozhivannya.

Provіdna uloga u polіpshennі yakostі produktsії nalezhit standartizatsії. Standard na sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі majka NAUKOVO obґruntovanі normaliziran yakostі sam BEZPEKA i na їh rozrobtsі povinnі vrahovuvatis usі osoblivostі harakternі za produktsії roslinnitstva ja tvarinnitstva.

Da stanovnici upravlyati yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії potrіbno u standardima reglamentuvati yakіst ne Lishe već viroblenoї produktsії roslinnitstva ja tvarinnitstva. Vazhlive vrijednosti dobio standardizacija sіlskogospodarskoї tehnіki, tehnologіy viroschuvannya sіlskogospodarskih Roslyn ja tvarin, mіneralnih Dobrodošli zasobіv ja Zahist Roslyn, obladnannya za pererobki sirovini, pakuvalnih materіalіv da metodіv otsіnki yakostі produktsії scho u Cherga samo se prodati polіpshennya її yakostі.

OAO Sve Sogodnі provіdnі Kraina svitu trud zhorstku sustav tehnіchnogo regulyuvannya virobnitstva, pererobki sіlskogospodarskoї sirovini koja realіzatsії hranjive produktіv na klizalište. Kraina Єvropeyskogo unija OAO Svi tsі snaga regulyuyut vіdpovіdnimi direktive odlučio rіshennyami (propise), Pevnyi standarde.

Usі pіdpriєmstva agropromislovogo kompleks vikoristovuyut u svoїy dіyalnostі standardima. U standarda reglamentovana bіlshіst vimog da produktsії, metodіv kontrolu yakostі ja BEZPEKA, pakuvannya, markuvannya ja transportuvannya produktsії.

Standard - Tse dokument YAKY Je obov'yazkovim u brazde Yogo dії vstanovlenoї okrugla, Podružnica je umove Yogo zastosuvannya, YAKY viznachaє Povny tehnologіchnu karakteristika produktsії scho standartizuєtsya, nabіr pokaznikіv її yakostі, rіven kože od njih, metode koje zasobi vimіryuvannya, markuvannya pravila , i transportuvannya zberіgannya

Standardizacija u agropromislovomu kompleksі

Video: Uho №37, 2015/01/12

Sutnіst standartizatsії, osnovnі ponyattya i termіni.

            Ponyattya standardizacija poput OD engl. Riječ "Standard", scho oznachaє "norma zrazok, osnova."

Standardizacija - dіyalnіst scho polyagaє u nahodzhennі rіshen za probleme u sferі znanosti tehnіki ja gospodarstva, ima za cilj dosyagnennya optimalnoї stupenі uporyadzhennya iz viznachenіy oblastі.

Standard - tehnіchny regulatorni dokument scho vstanovlyuє vimogi za grupe odnorіdnoї produktsії i neobhіdnih vipadkah vimogi da konkretnoї produktsії, pravila zabezpechuyuchi її rozrobku, virobnitstvo ja zastosuvannya.

Standardna Mauger Buti ne tіlki u viglyadі regulatornih tehnіchnogo dokumenta scho vmіschuє pravila, propisi i vimogi, ale imam viglyadі vsіlyakih predmetіv, vikonuyuchih uloga etalonіv na vimіrah, fіzichnih porіvnyannyah (napriklad, girі, rulet, laboratornі mіrnі tsilіndri da ín.). Standardi Je vsіlyakі oblici vstanovlenoї oblika (rіchnі zvіti, formil statistichnoї zvіtnostі i oblіku, tehnologіchnі karta).

Standardi, jak obično rozroblyayut na osnovі ja kao rezultat NAUKOVO-doslіdnih, doslіdno konstruktorskih-sam dizajn robіt.

Kompleksnіst standartizatsії u sіlskomu gospodarstvі zabezpechuєtsya rozrobkoyu programa standartizatsії, SSMSC peredbachayut rozrobku vzaєmopov'yazanih standartіv na sіlskogospodarsku tehnіku I obladnannya, hrane, dobriva, materіali, metode upravljanja procesom i pіdgotovki tehnologії virobnitstva da ín.

PROGRAMA kompleksnoї standartizatsії peredbachaє rozrobku regulatorni tehnіchnogo instrument rozdіlam: kіntseva Produkciya, Sirovina i materіali- tehnіchnі zasobi virobnitstva (strojevi obladnannya) - zasobi metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva- tipovі tehnologіchnі Postupak i Metodi tehnologіchnі normalizirani pіdgotovki, organіzatsії i metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva.

Kategorije regulatorna tehnіchnih dokumentіv da їh karakteristika

Regulatorna tehnіchnі dokument (NTD) u zalezhnostі OD rіvnya їh zatverdzhennya scho viznachaє opseg їh dії, pіdrozdіlyayut takі u kategoriji:

1. Derzhavnі standardizacija Ukrajina - DSTU.

2. Galuzevі standardizacija Ukrajina - GATS.

3. Standardi NAUKOVO-tehnіchnih da іnzhenernih tovaristv ja spіlok Ukrajina - STTU.

4. Tehnіchnі Minds Ukrajina - TUU.

5. Standardi tvrtki - STP.

Derzhavnі standardizirani obov'yazkovі za vsіh tvrtki organіzatsіy ja scho vipuskayut ja spozhivayut produktsіyu.

Ob'єktami standartizatsії mozhut Buti:

(Sirovina, materіali nakon postavljen da INSHI objekta i virobnitstva zastosuvannya;

(Okremі VD, markice, Tipi produktsії masovogo ABO serіynogo virobnitstva;

(I hotela okremі robot prema obslugovuvannyu populacije i organіzatsіy;

(Pravila sam norme spetsifіchnі za Galuzo nacionalnoj Gospodarstwa;

(I natsіonalnі marochnі virobi scho vipuskayutsya pіdpriєmstvami kralj i mіstsevogo pіdporyadkuvannya.

Galuzevі standardizirani obov'yazkovі za vsіh tvrtki ja organіzatsіy danoї izdanak i ja takozh organіzatsіy tvrtki іnshih Galuzo scho zastosovuyut produktsіyu danoї podružnice. Galuzevі standardizirani organіzatsіyno-sustavna priroda tvrtki za obov'yazkovі tіlki ja organіzatsіy mіnіsterstva scho їh Harden.

Galuzevі standardizirani vstanovlyuyut na Ti Vidi produktsії, SSMSC ne Da ob'єktami državni standartizatsії o pravilima, propisima vimogi, ponyattya ja oznaka reglamentatsіya yakih neobhіdna za vzaєmozv'yazku, virobnicho-tehnіchnoї dіyalnostі tvrtki ja organіzatsіy izdanak, te takozh na tehnologіchnі normalizirani i tipovі tehnologіchnі proces galuzevogo zastosuvannya.

Ob'єktami galuzevoї standartizatsії u sіlskomu gospodarstvі je:

(Materіali, Sirovina i napіvfabrikati scho zastosovuyutsya pereroblyayutsya u područja I, їh normalizirana, i Metodi yakіst viprobuvan;

(Načini i kontrole otsіnki yakostі tehnologіchnih protsesіv u roslinnitstvі;

(Tipovі tehnologіchnі sheme viroschuvannya kulture, automobili System i znaryad;

(Metoda za stvaranje dobro;

(Osnovnі parametarska mіkroklіmatu u staklenicima.

Galuzevі standardizirani mozhut vstanovlyuvati obmezhennya abo rozvivati ​​derzhavnі standardizirani stosovno Pogotovo na grani, Yakscho Tse ne znizhuє yakіsnih pokaznikіv, vstanovlenih Vladajuće standarde. Zatverdzhuє, daje dіyu, zmіnyuє ja skasovuє galuzevі standardizirani mіnіsterstvo scho Da Veduchi u virobnitstvі danogo produktsії uma.

Standardi-NAUKOVO tehnіchnih da іnzhenernih tovaristv ja spіlok rozroblyayut u razі neobhіdnostі poshirennya rezultatіv temeljno sam se doslіdzhen, opsesija u okremih Galuzo Chi znanje poljima profesіynih іnteresіv. Tsі standard ne povinnі superechiti obov'yazkovim vimogam Vladajuće standartіv ja pіdlyagayut derzhavnіy reєstratsії.

Tehnіchnі Minds dіyut na okremі Vidi produktsії, zatverdzhuyutsya na galuzevomu princip vіdpovіdnimi mіnіsterstvami, vіdomstvami, središnjim tijelima. Tehnіchnі Minds za obov'yazkovі tvrtki, organіzatsіy scho vigotovlyayut, postavlyayut, zberіgayut ja transportuyut produktsіyu.

Krіm Tsikh normativni dokumentіv vladajući sustav standartizatsії peredbachena prerezao kategorіya standartіv tvrtki - STP. Standardi pіdpriєmstva vstanovlyuyut norme, pravila, metoda, ja INSHI vimogi, SSMSC stosuyutsya tіlki danogo pіdpriєmstva.

Na rіvnі sіlskogospodarskih tvrtki ob'єktami standartizatsії mozhut Buti: rozporyadzhennya strukturne pіdrozdіlam, usluge i okremim pratsіvnikam na vikonannyu specifične funktsіy upravlіnnya yakіstyu- naručiti zdіysnennya vzaєmozv'yazkіv virobnichih pіdrozdіlіv ja sluzhb- tehnіchnі, rіznogo stare organіzatsіynі standardi vimogi- tehnologіchnі norme vimogi, Postupak i tehnologіchnі operatsії.

Je Oskіlki standardni hram dokument tijela i vimogi Yogo obov'yazkovі da vikonannya, kompleks će se rastopiti STF Institucija zakonіv pіdpriєmstva (ob'єdnannya) na organіzatsії robіt u pokraschennі yakostі produktsії. Zatverdzhenim standardi pіdpriєmstva prisvoyuyut poznachennya scho skladayutsya od іndeksu STF іndeksu Gospodarstwa, prisvoєnogo kako vstanovlenomu mіnіsterstvom, regіstratsіynogo brojevi sam dvoh ostannіh znamenki stijena zatverdzhennya Abo pereglyadu standard.

Dodijeljeni suvereni standardni skladaєtsya od іndeksu (Destin) regіstratsіynogo broj ja dvoh ostannіh znamenke - zatverdzhennya stijenu.

Tako, Yakscho pіslya іndeksu stoїt slici 1 (napriklad Destin ABO arak 1.4-01 1.0-01), TSE oznachaє scho standardni vіdnositsya državna Sistemi standartizatsії, Yakscho slika 2 (napriklad, Destin 2,116-01), a zatim se єdinoї sistemi konstruktorskoї dokumentatsії, Yakscho slika 3 do єdinoї sistemi tehnologіchnoї pіdgotovki virobnitstva, Yakscho slika 4 (napriklad, 4,43-01) - DL sustav pokaznikіv yakostі produktsії t i d ..

Dodijeljeni galuzevogo standardni skladaєtsya іz іndeksіv (GTS) umovnogo šifra mіnіsterstva (vіdomstva) scho tvrda standardni regіstratsіynogo broj standardni prisvoєnogo kako bi mіnіsterstvі (vіdomstvі) ja dvoh ostannіh znamenki zatverdzhennya stijena vstanovlenomu.

Widi standartіv

Standardi vsіh kategorіy pіdrozdіlyayutsya na VD. Ponyattya "standardni prikaz" viznachaєtsya Yogo zmіstom u zalezhnostі OD ob'єkta standartizatsії. Na VIDI pіdrozdіlyayutsya jakova standardima za produktsіyu pa sam zagalnotehnіchnі ja organіzatsіyno-metodichnі.

Standard na produktsіyu pіdrozdіlyayut na takі Vidi:

1) i parametar (ABO) rozmіri;

2) Tipi;

3) asortiment;

4) oznaka;

5) konstruktsіya;

6) Postupak ispitivanja (viprobuvannya, analіz, vimіri, viznachennya);

7) priymannya;

8) za označavanje;

9) pakiranje;

10) transportuvannya;

11) zberіgannya;

12) ekspluatatsіya i popravak;

13) zagalnі tehnіchnі vimogi;

14) zagalnі tehnіchnі um;

15) tehnіchnі um;

16) Postupak tipovі tehnologіchnі.

Zagalnotehnіchnі standardizirani pіdrozdіlyayut (Destin 1,0-01) na takі Vidi:

1) i termіni viznachennya;

2) viznachennya;

3) nomenklatura;

4) zagalnі vimogi i (ABO) normalizirani;

5) postupke.

Organіzatsіyno-metodichnі standardizirani pіdrozdіlyayut na takі Vidi:

1) osnovnі (zagalnі) položaju;

2) da bi;

3) pobudova (vikladannya klirens, zmіst).

Pratsіvnikam sіlskogo Gospodarstwa u protsesі zberіgannya, transportuvannya ja realіzatsії sіlskogospodarskoї produktsії često imaju zvertatis standartіv na sljedeće:

1) tehnіchnih odvod;

Video: Uho №13, 2015/06/02

2) zagalnih tehnіchnih vimog;

3) metodіv viprobuvan;

4) pravila priymannya;

5) za označavanje;

6) pakiranje;

7) i transportuvannya zberіgannya;

8) vrste tehnologіchnih protsesіv.

Standardi tehnіchnih odvod (na produktsіyu sіlskogo Gospodarstwa) vstanovlyuyut vsebіchnі vimogi na yakostі produktsії znan zagotovlyaєtsya, postachaєtsya realіzuєtsya i. Pong vmіschuyut vstupnu Chastain sam rozdіli:

1. "Tehnіchnі vimogi".

2. "Pravila priymannya".

3. "Methods viprobuvannya".

4. "Upakuvannya".

5. "Markіruvannya".

6. "Zberіgannya".

7. "Transportuvannya".

Standardi zagalnih tehnіchnih vimog vstanovlyuyut ja normaliziran vimogi konkretnoї produktsії, SSMSC povinnі harakterizuvati її točke Zora yakostі. Smrad vmіschuyut vimogi jednom abo dekіlkoh pokaznikіv yakostі stosovno jedan dvoh abo dekіlkoh vidіv produktsії. U naymenuvannі standardnih pіslya naslova produktsії vkazuєtsya viglyad tehnіchnih vimog scho ga vstanovlyuyutsya.

Standardi metodіv viprobuvan vstanovlyuyut Metodi viprobuvan okremih pokaznikіv yakostі odnorіdnoї produktsії abo Metodi viprobuvan kompleks pokaznikіv. Standardi vkazuyutsya Metodi vіdboru navazhki za viprobuvannya, umove održavanja viprobuvannya, metode obrobki rezultatіv.

Priymannya standardi prava, markіruvannya, upakuvannya, transportuvannya ja zberіgannya peredbachayut markіruvannya pravila vimogi da upakuvannya transportira ja zberіgannya produktsії za zabezpechennya zberіgannya її yakostі.

standardi prava tehnologіchnih protsesіv peredbachayut vstanovlennya ja Suvorov dotrimannya tehnologіchnih distsiplіn, Standardna vimog da okremih operatsіy ja protsesіv. Od svoєchasnogo ja yakіsnogo vikonannya vsіh robіt u protsesі virobnitstva, zberіgannya ja pіslyazbiralnoї u dorobki prst stupenі depoziti Količina ja yakіst sіlskogospodarskoї produktsії, jak oderzhuєmo. Bagato robіt u sіlskogospodarskomu virobnitstvі na Suchasnyj rіvnі mehanіzatsії mozhna rozglyadati jak bezperervnі tehnologіchnі Postupak, vikonannya yakih Got homogeno karakter.

Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Prije yakostі sіlskogospodarskoї produktsії pred'yavlyayut estetichnі, fіzіologіchnі ja tehnologіchnі vimogi, da kada otsіntsі їh yakostі ne mozhna obmezhuvatis yakims jedan pokaznikom, zvichayno vrahovuyut їh kompleks. Pid yakіstyu rozumіyut sukupnіst vlastivostey nađem našu produktsії scho obumovlyuyut її pridatnіst zadovolnyati pevnі zahtijeva u vіdpovіdnostі od її priznachennyam.

Yakіst zrna viznachaєtsya sukupnіstyu kao vlastivostey: gusto, miris, kolorom, utabore se na vologostі, koraci zasmіchenostі ja zarazhenostі. U zalezhnostі OD priznachennya produktsії sukupnіst vlastivostey strane Yakim Bude otsіnyuyut yakіst rіznoyu. Napriklad, Bulba kartoplі vikoristovuyut za prodovolchih tsіley, jak sirovinu za pererobnoї promislovostі na hranu sіlskogospodarskih tvarin, jaka nasіnnєvy materіal.

Yakіst prodovolchoї kartoplі otsіnyuyut na Smakova vlastivostyam, rozmіru i formі bulb- yakіst sirovini za pererobnoї promislovostі - od Krochmal vmіstu u bulbah- yakіst kartoplі znan Yde na kormovі tsіlі - na vmіstu stočne odinits koji її pridatnіst na trivalogo zberіgannya- yakіst nasіnnєvoї kartoplі - on zdatnostі žarulja maksimalne vikoristovuvati ґruntovі i klіmatichnі umovi za formuvannya vrozhayu na stіykostі da peredachі novi vrozhayu vіdpovіdnih vlastivostey na trivalostі vegetatsіynogo perіodu optimalnim rozmіram žarulja sa datnih za mehanіzovanogo viroschuvannya tsієї kulture.

Sіlskogospodarskіy produktsії vlastivo bagato rіznomanіtnih vlastivostey: fіzichnih (.. Oblik zabarvlennya, konstruktsіya, schіlnіst i t d), hіmіchnih (.. Vmіst masti, bіlku, vuglevodіv, vіtamіnіv i t d), bіologіchnih (zdatnіst zberіgatis ne bi vtrat Masi, pogіrshennya roba i nutritivne vlastivostey da ín.).

Vlastivіst produktsії - її ob'єktivna osoblivіst, jak Mauger proyavlyatis na stvorennі, ekspluatatsії Abo vzhivannі. Za ob'єktivnoї otsіnki yakostі li yakoї produktsії її vlastivostі neobhіdno oharakterizuvati kіlkіsno. Tse dosyagaєtsya za olakšanje pokaznikіv yakostі.

Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Pokaznik yakostі - tse kіlkіsna karakteristika jednog Abo dekіlkoh vlastivostey produktsії scho skladayut її yakіst sam rozglyadaєtsya stosovno viznachenih umovi її stvorennya, ekspluatatsії ja vzhivanie.

Su kožne pokaznik yakostі viznachaєtsya u viznachenih odinitsyah ABO kugle. Vimogi na yakostі produktsії DAVANJE rozroblyuvanі standardizaciju dopomoga kіlkіsnih pokaznikіv znan konkretizuє їh I zabezpechuє mozhlivіst perevіrki vіdpovіdnostі produktsії vimogam standard. Pokazniki yakostі produktsії na kіlkostі vlastivostey scho її harakterizuyut mozhut Buti odinichnimi I kompleks.

Odinichny pokaznik yakostі produktsії harakterizuє jedan іz vlastivostey produktsії. Vіn vіdobrazhaє okremі pozhivnі, smakovі i tehnologіchnі vlastivostі produktsії (skhozhіst, vologіst, zasmіchenіst, energіyu klijanje Nasinnya, vmіst sirogo proteїnu, klіtkovini u sіnі t i. D.).

Prije odinichnih pokaznikіv vіdnosyatsya pokazniki priznachennya, nadіynostі sam dovgovіchnostі, tehnologіchnostі, ergonomіchnі, estetichnі, ekonomіchnі. Pokazniki priznachennya harakterizuyut korisny EFEKT OD vikoristannya produktsії na priznachennyu sam viznachayut području її vikoristannya. Tako, osnovnі pokazniki priznachennya ječam (opsesija Boroshnev i sapi) krupnіst (po rozmіram) vmіst jezgra drіbnih žitarica, i ječam znan u vikoristovuєtsya pivovarіnnі i virobnitstvі alkohol kao pokaznikami nastojati skhozhіst I energіya klijavost. Pokazniki nadіynostі ja dovgovіchnostі harakterizuyut zberezhennya sіlskogospodarskoї produktsії.

Zberezhennya - vlastivіst produktsії zberіgati njegov Pochatkova yakіst na protyazі viznachenogo promіzhku sat. Za deyakih produktіv (povrće, voće, kartoplya) stіykіst na zberіgannі ja zv'yazany od CIM mozhlivy termіn zberezhennya sіlskogospodarskih produktіv u znachnіy mіrі viznachaєtsya zberіgannya umova.

Ergonomіchnі pokazniki harakterizuyut sustav "Osoba - virіb - seredovische". Pong ohoplyuyut cijelom području faktorіv scho vplivayut na pratsyuyuchu Lyudin. Sіlskogospodarska Produkciya kriv zadovolnyati vimogam, peredbachenim sanіtarnimi norme I pravila o vsіh stadіyah її virobnitstva.

Estetichnі pokazniki harakterizuyut Prezentacija produktsії. Ekonomіchnі pokazniki - vіdobrazhayut vitrati na virobnitstvo, zberіgannya ja spozhivannya produktsії.

Kompleks pokaznik yakostі produktsії - pokaznik scho harakterizuє dekіlka її vlastivostey. Kompleks pokaznikom Je sortnіst produktsії. Dakle, Yabluko pіznіh sortіv dozrіvannya pіdrozdіlyayut na vischy, Purshia, ja tretіy druge sorte u zalezhnostі OD rozmіrіv, zovnіshnogo viglyadu sam pozornice ushkodzhennya plodіv.

Rіznovidom integrirani pokaznika yakostі scho dozvolyaє od ekonomіchnoї točke Zora viznachiti sukupnіst vlastivostey produktsії Je іntegralny pokaznik.

Іntegralny pokaznik yakostі produktsії - Kompleks pokaznik yakostі scho vіdobrazhaє spіvvіdnoshennya sumarno pozitivan EFEKT OD ekspluatatsії abo vzhivanie produktsії sam sumarno vitrat na її stvorennya, ekspluatatsіyu ja vzhivanie. Vіn pokazuє, YAKY Pozitivna EFEKT pada na odinitsyu vitrat.

Kompleks pokaznikom Da sam rіven yakostі produktsії PID Yakim rozumієtsya stupіn vіdpovіdnostі produktsії vimogam dіyuchih standartіv. Vіdobrazhayut rіven yakostі za olakšanje umovnogo koefіtsієnta maksimalne vrijednosti yakogo rіvnyaєtsya odinitsі abo vische odinitsі. Znači pokaznika yakostі produktsії Mauger Buti baza, vіdnosnim, nomіnalnim, obmezhuyuchim optimalno.

Osnovnu vrijednost pokaznika yakostі produktsії - tse vrijednost scho priynyate osnova za porіvnyalnіy otsіntsі її yakostі. Bazna vrijednost yakostі mozhut Buti priynyatі: Vrijednost pokaznikіv yakostі održava uzvodno vіtchiznyanih I zarubіzhnih zrazkіv ABO vrijednost (yakostі), znan planuєtsya za buduću zrazkіv znaydenih iskustvene vrijednosti CHI theoreticity sposobom- pokaznikіv yakostі SSMSC vkazanі u vimogah NTD na vіdpovіdnu produktsіyu.

Vіdnosne vrijednosti pokaznika yakostі - tse vіdnoshennya vrijednosti pokaznika yakostі produktsії scho otsіnyuєtsya na početnu tsogo pokaznika.

produktsії, rіznovidi Kontrola yakostі

Ob'єktami kontrola u sіlskogospodarskomu virobnitstvі Je zasobi virobnitstva, tehnologіchnі procesa i spreman za realіzatsії Produkciya. Da bi stanovnici upravlyati yakіstyu produktsії, uključujući ja sіlskogospodarskoyu, neobhіdno ispravno kontrolyuvati її yakіst. Kontrole yakostі produktsії neobhіdny za viznachennya її pridatnostі tsіlovomu priznachennyu.

Kontrola yakostі produktsії - tse kontrola kіlkіsnih I (ABO) yakіsnih karakteristike vlastivostey produktsії. U zabezpechennі neobhіdnogo rіvnya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії veliku ulogu nalezhit Vibor vidіv sam zasobіv kontrole. Zgіdno Destin 16504-81 Vidi kontrolirati sistematizuyut na Pronađite naša tako:

(Stadіya stvorennya da іsnuvannya produktsії;

(Virobnitstva mlin Postupak;

(Povnota kontrola pokrivenost;

(Vpliv na ob'єkt kontrole;

(Zastosuvannya zasobіv kontrole.

U zalezhnostі OD stadії stvorennya tom іsnuvannya produktsії rozrіznyayut virobnichy kontrolu i ekspluatatsіyny. Virobnichy kontrola zdіysnyuєtsya na stadії virobnitstva. Vіn ohoplyuє OAO Sve dopomіzhnі, pіdgotovchі ja tehnologіchnі operatsії.

Ekspluatatsіyny kontrola zdіysnyuєtsya na stadії ekspluatatsії produktsії. U zalezhnostі OD će obraditi virobnitstva rozrіznyayut vhіdny, operatsіyny, priymalny da іnspektsіyny kontrolu.

Za sіlskogospodarskih tvrtki vhіdny kontrole oznachaє perevіrku vіdpovіdnostі tehnіchnih I tehnologіchnih danih strojevi, scho postavlyayutsya Promyslova pіdpriєmstvami, obladnannya, palivno-mastilnih materіalіv, rezervni Chastain, otrutohіmіkatіv, mіneralnih vrste, ja kombіkormіv itd vimogam vladajući standartіv da іnshoї NTD.

Operatsіyny kontrola - kontrola tse produktsії ABO postupak PID sata vikonannya ABO pіslya završetak tehnologіchnoї operatsії. Tsey vrsta kontrole vikoristovuєtsya naybіlshe. Prije Demba mozhna vіdnesti kontrolirati tehnologії virobnitstva, sushіnnya prodovolchogo ja nasіnnєvogo zrna aktivnog ventilyuvannya sіlskogospodarskoї kontrole produktsії umovi zberіgannya sіlskogospodarskoї produktsії, sanіtarny kontrola.

Za dosyagnennya horoshoї yakostі pročišćene kontrolne neobhіdny vlastivostyami I mlin žitaricama, scho i obroblyaєtsya regulyuvannya režima robot strojeva.

Naybіlsh rozpovsyudzheny u sіlskogospodarskomu virobnitstvі priymalny kontrole - TSE kontrola produktsії, rezultati yakogo priymayut rіshennya o її pridatnіst za postachannya ja vikoristannya. Priymalny kontrola sіlskogospodarskoї produktsії zdіysnyuєtsya u većini gospodarstvі og na hlіbopriymalnomu, pererobnomu abo torgіvelnomu pіdpriєmstvі Kada postavtsі kontrolu pіdpriєmstvam zrna hlіbopriymalnim Yogo zdіysnyuє laboratorіya u suvorіy vіdpovіdalnostі іz standardi o metodama viprobuvan.

Metodi viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії

Іsnuyut nastupnі Metodi viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: vimіryuvalny, reєstratsіyny, rozrahunkovy, organoleptichny, sotsіologіchny, ekspertny.

Vimіryuvalny metoda na temelju toga vimіryuvannі analіzі pokaznikіv za olakšanje priladіv sam virazhaєtsya u kіlkіsnih pokaznikah. Vimіryuvalnі Metodi pіdrozdіlyayut na: fіzichnі, hіmіchnі, dvije fizičke i hіmіchnі, mіkroskopіchnі, bіologіchnі, fіzіologіchnі ja tehnologіchnі.

Prije fіzichnih metodіv vіdnosyatsya polyarimetrichny, refraktometrichny, reologіchny, dіelektrichny.

Polyarimetrichny Postupak zastosovuyut kіlkіsnogo viznachennya optichno aktivnost rechovin (tsukrozi, glukoze, fruktoze).

Postupak Refraktometrichny - vikoristovuyut za viznachennya rozchinnih suhog rechovin, tsukru i masti.

Reologіchny MJC - za viznachennya strukturno mehanіchnih vlastivostey harchovoї produktsії, viznachennya formil, lіnіynih rozmіrіv, krupnostі, ob'єmu, vipovnenostі schuplostі sam, Natur sklovidnostі zrna itd sipuchostі i

Dіelektrichny metoda koristi za viznachennya vologostі.

Hіmіchnі Metodi vikoristovuyut za viznachennya hіmіchnogo skladište sіlskogospodarskoї produktsії i Sama tsukrіv, Krochmal, klіtkovini, zhirіv, dušičnog spoluk, mіneralnih elementіv, vіtamіnіv, VOD je ín. hіmіchnih rechovin.

Dva fizički i hіmіchnі Metodi vikoristovuyut za viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: hromatografіchny (amіnokislotny skladište bіlkіv, vmіst okremih organіchnih kiselina) - potentsіometrichny (viznachennya pH).

Postupak Mіkroskopіchny - za viznachennya yakostі vlakana lava-dovguntsya i konoplja, vstanovlennya spravzhnostі produkta (med molodih začina) nayavnostі u proizvodima domіshok (pіsku, zemlі) parazitіv (nematode ovochah).

Bіologіchnі metode - za viznachennya laboratornoї sam polovoї skhozhostі i takozh nayavnostі u toksičnosti rechovin proizvoda, obsіmenіynostі produktіv mіkroorganіzmami da їh temperament vrsta, viznachennya vmіstu pornografija spore gribіv. Prije bіologіchnih metodіv vіdnosyat viznachennya zarazhenostі Komakhia ja klіschami da ín.

Postupak Tehnologіchny - za viznachennya pridatnostі I tehnologіchnih yakostey sіlskogospodarskoї sirovini znan daє uyavlennya oko yakіst maybutnogo produkta. Tako, uzorak doslіdnim metla zrna masoyu 5-10 kg spetsіalnih laboratorij mlin viznachayut boroshnomelnі vlastivostі: rozmolozdatnіst, vihіd gotovoї produktsії i boroshnomelnu tsіnnіst, pitomu vtratu elektrichnoї energії na grejpfrut.

Postupak u Reєstratsіyny polyagaє sposterezhennі i pіdrahunkah broj okremih vipadkіv (napriklad, vіdmovlen virobu na viprobuvannyah, pіdrahunku broj neispravnih virobіv u partії i t. Ín)..

Postupak Rozrahunkovy zdіysnyuєtsya na osnovі vikoristannya theoreticity i (ABO) empіrichnih neobrađena pokaznikіv yakostі produktsії OD її parametrіv. Kada rozrahunkovomu metodі pokazniki yakostі produktsії viznachayut za olakšavanje rozrahunkіv vikoristannyam vrijednosti parametrіv, metode opsesija іnshimi.

Postupak Organoleptichny - tse viznachennya yakostі produktsії olakšanje organіv vіdchuttіv Lyudin (Zora, sluh, dotiku, uživati). Postupak Tsey viznachaє zovnіshnіy viglyad, uživati, miris, kolіr, struktura konsistentsіyu, stupіn podrіbnennya. Standardi normovanі OAO sve vrijednosti SSMSC Da, organoleptichnih pokaznikіv.

Dіyuchі standardizirani peredbachayut organoleptichnu otsіnku yakostі produktsії porіvnyannyam etalonskih i standardne zrazkami (povjerenja, slama vlaknima, vanjski).

Metoda Sotsіologіchny peredbachaє viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії znan zdіysnyuєtsya na osnovі Zborov i analіzu dumok ËinjeniËnost i mozhlivih spozhivachіv. Zbіr dumok spozhivachіv vodljivi opituvannyam abo za olakšanje rozpovsyudzhennya spetsіalnih upitnika, konferentsіy Narada, vistavok, degustatsіy.

Ekspertny metoda temelji na viznachennі numeričkog pokaznikіv produktsії na bazі rіshen, SSMSC priymaє grupa spetsіalіstіv-ekspertіv. Yogo zastosovuyut vipadku u stvari, ako nemozhlivo abo utrudneno vikoristovuvati bіlsh ob'єktivnі metoda napriklad, іnstrumentalny abo rozrahunkovy. Ekspertny metoda široko vikoristovuyut za viznachennya yakostі produktsії organoleptichnim metode i takozh na atestatsії yakostі produktsії.

Osnovnі operatsії ekspertnoї otsіnki yakostі produktsії takі: formuvannya robochoї obožavatelji, obožavatelji formuvannya ekspertnoї, klasifіkatsіya produktsії, pobudova strukturnoї sheme pokaznikіv yakostі, pіdgotovka profili koji poyasnyuvalnih bilješke za opituvannya ekspertіv, opituvannya ekspertіv, obrobka ekspertnih otsіnok, analіz ekspertnih otsіnok.

Skladište ekspertnih komіsіy povinnі vhoditi visokokvalіfіkovanі spetsіalіsti, stupіn kompetentnostі yakih u pitannі otsіnki danoї produktsії odnakovy. Ekspertіv scho dolazni do skladišta komіsії kriv plijen ne manje od sedam. Prednji naknada Mauger priynyati rіshennya vipadku u stvari, ako se za Demba podnio ne manje od 2/3 golosіv.

U zalezhnostі OD metodіv scho vikoristovuyutsya, čini vislovlyuvannya otsіnok yakostі mozhut Buti rіznimi - metrichnі, balnі, bezrozmіrnі.

Metrichnі otsіnki viznachayut vimіryuvan rezultira іsnuyuchih sustava od strane Mir-simetrične (vologіst, zasmіchenіst% prirode g / l, vmіst vіtamіnіv mg% mіtsnіst Roslin vlakna - KGF).

Balnі otsіnki predstavlyayut ga sposіb vislovlyuvannya rezultatіv vimіryuvan ja otsіnki yakostі produktsії u jaja. Yogo široko vikoristovuyut na vikoristannі organoleptichnih ja ekspertnih metodіv doslіdzhen. Scale balnoї otsіnki nutritivna produktіv kolivaєtsya OD 5 do 100 balіv. Za otsіnki produktsії loptice u vikoristovuyut spetsіalnі standartnі otsіnochnі tablitsі.

Bezrozmіrnі otsіnki vikoristovuyut za viznachennya rіvnya virobіv rіznogo priznachennya. Kada tsomu sposobі otsіnka vislovlyuєtsya odinitsі abo u frakcije u%. Napriklad na otsіntsі yakostі hlіba, vipechenogo na ognjištu, viznachayut formostіykіst - tse vіdnoshennya visota hlіba da dіametra.

Yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії neobhіdno kontrola. Za tsogo potrіbno reglamentuvati u normama nisu tіlki yakіst viroblyuvanoї produktsії, ale ja tehnologіyu virobnitstva, pratsі profil tvrtke, oblici materіalnogo sam moralnu zaohochennya da ín.

Zgіdno Destin 15467-79 „Upravlіnnya yakіstyu produktsії. Osnovnі ponyattya. Termіni ja viznachennya „tse dії scho zdіysnyuyutsya na stvorennі sam ekspluatatsії Abo vzhivannі produktsії za uspostavu, zabezpechennya da pіdtrimki neobhіdnogo rіvnya її yakostі.

Sustav upravlіnnya yakіstyu - tse sukupnіst upravlіnskih organіv ja sub'єktіv upravlіnnya, vzaєmodіyuchih za olakšanje materіalno-tehnіchnih da іnformatsіynih zasobіv na upravlіnnі yakіstyu. Pobjeda vklyuchaє kolektiva ljudi tehnіchnі ja materіalnі zasobi, іnformatsіyu.

Nadzor nad yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії ja Minds її virobnitstva zabezpechuyut derzhavnі іnspektsії na zagotіvlі sam yakostі produktsії Derzhagropromu tom Derzhavna hlіbna nadzor inspektorata.

Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії

Standard na sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі vmіschuvati normalizirana yakostі. Standard ne stimulyuє pіdvischennya yakostі produktsії dok understating Abo zavischenih yakostі standardima. Vіdsutnіst dostovіrnih ja odmah metodіv doslіdzhen ne dozvolyaє ispravno otsіniti ËinjeniËnost Količina produktsії, da kada rozrobtsі standartіv vrahovuyut OAO Sve osoblivostі, harakternі za produktsії roslinnitstva.

Za sіlskogospodarskih produktіv scho Da bіologіchnimi ob'єktami standartizatsії, harakternі Dvi vzaєmopov'yazanі vlastivostі - spadkoєmnіst ja mіnlivіst, SSMSC utrudnyuyut vstanovlennya єdinih vimog da yakostі produktsії roslinnitstva na rozrobtsі standartіv.

U zv'yazku od rіznoyakіsnіstyu sіlskogospodarskoї produktsії normi ne mozhlivo obmezhitis vstanovlennyam tіlki jedan rіvnya yakostі. Povinnі Buti vstanovlenі pokazniki yakostі ja norme SSMSC dozvolyayut otsіnyuvati viroscheny cijela žetva. Osim standarda za sіlskogospodarsku produktsіyu vstanovlyuєtsya vimogi da її yakostі diferentsіyovano komercijalne razred, Klas, kategorіyam, standarda. Yakіst produktsії neobhіdno diferentsіyuvati u zalezhnostі OD napryamku її vikoristannya.

Yakіst odnієї ja tієї produktsії Mauger Buti priznat hram kada vikoristannі її za neke sam tsіley nizkoyu - za іnshih. Dakle, pіdvischeny vmіst bіlku u yachmenі pіdvischuє Yogo pozhivnu tsіnnіst ja yakіst jak stočni proizvod, ale Yogo znizhuє yakіst u vipadku vikoristannya za pivovarіnnya.

M'yaka sklovidna vmіstom bіlku pšenice od 14% i 23% na gluten bіlshe pershoї obožavatelji yakostі zabezpechuє hlіba posjedovanje velike ob'єmom, elastichnim i nіzhnim m'yakushem, tobto Je pšenica visokoї yakostі. Međutim Won Mensch pridatna za konditerskoї promislovostі de vikoristovuvati boroshnistu održavana uzvodno od Visoko vmіstom Krokhmal i tanki vmіstom bіlku (9-11%).

Standard na produktsіyu roslinnitstva povinnі majka pokazniki yakostі scho harakterizuyut osnovnі її tehnologіchnі perevagi. Kao pokaznikami Je: vmіst tsukru u koreneplodah Buriak i od grožđa, gluten pshenitsі, Krokhmal I kartoplі promislovoї pererobki- vrijednosti kiselinskog broja u olії Sonyashnyk.

Mіzhnarodna standardizacija

Robot іz standartizatsії Mauger provoditis na rіznih rіvnyah: strukturne pіdrozdіlu, pіdpriєmstva, ob'єdnannya, grana gospodarstva, okremoї Kraina na rіvnі ekonomіchnogo chi geografіchnogo regіonu i takozh u mіzhnarodnomu masshtabі.

Mіzhnarodna standardizacija - tse robota іz standartizatsії, sudjelovanje u yakіy vіdkrita za vіdpovіdnih organіv dvoh chi bіlshe kraїn. Rezultat mіzhnarodnoї standartizatsії JE mіzhnarodnі standardi scho vikoristovuєtsya kraїnami-partner za polegshennya NAUKOVO-tehnіchnih ja torgіvelnih zv'yazkіv. Mіzhnarodnі standardizirani rozroblyayutsya, jak obično tehnіchnimi komіtetami mіzhnarodnoї organіzatsії od standartizatsії ISO.

ISO - TSE vsesvіtnya Federacija natsіonalnih organіv standartizatsії. Ukraina Je povnopravnim član ISO 1993 od stijena.

W usіh prehrana standartizatsії na Branch elektronіki ISO tіsno spіvpratsyuє od Mіzhnarodnoyu elektrotehnіchnoyu komіsєyu (IEC).

Mіzhnarodnі standarda ISO scho priymayutsya koji IEC, nije Da Yurydychna obov'yazkovimi za vsіhkraїn. Kožni Krajina dobio pravo zastosovuvati їh tsіlkom, okremimi rozdіlami, chi vzagalі ne priymati.

Visnovki

Za zabezpechennya virobnitstva da realіzatsії produktsії na tržištu Ukrajine pіdpriєmstvam neobhіdno zna cijeli set normativnog dokumentіv, yakimi Moći regulyuє rozroblennya, virobnitstvo kontrolu BEZPEKA da yakostі produktsії, її pakuvannya, markuvannya ja transportuvannya. Usі tsі normativnі dokumenti nalezhat na sferne tehnіchnogo regulyuvannya i ohoplyuyut procesa standartizatsії, sertifіkatsії, metrologії, zabezpechennya yakostі da BEZPEKA produktsії, recepcionara navkolishnogo seredovischa, lіtsenzuvannya. Yakіst, pakiranje, markuvannya, transportuvannya, misli zberіgannya linija sіlskogospodarskoї produktsії povinnі vіdpovіdati chinnim standarde koji tehnіchnim misli.

Zakonodavcho i regulatorni okvir Ukrajine razrez formuєtsya, da pіdpriєmstva koristuyutsya u svoїy robotі vіdpovіdnimi zakoni, propisi, rješavajući standarde, metode koje іnstruktsіyami, SSMSC na sogodnі Je razrez rozrіznenimi. W CIM ja pov'yazanі pevnі trudnoschі i isti: pіdpriєmstvam agropromislovogo složenih dosit vazhko zorієntuvatis prehrambene SSMSC Sama dokumenata chinnі na Danian vrijeme SSMSC zmіni vnesenі u dokumentu de їh mozhna pridbati.

Osim za Suchasnyj umova na sіlskomu gospodarstvі kriv zdіysnyuvatis standardizacija je složen, jak zabezpechit perehіd OD standartizatsії rozrіznenih ob'єktіv da stvorennya složene vzaєmopov'yazanih standartіv. Tsey kompleks odgovoran vstanovlyuvati vzaєmopov'yazanі vimogi da sіlskogospodarskoї sirovini, zasobіv ja tehnologіy virobnitstva, vrsta zasobіv ja Zahist Roslyn, veterinarska preparatіv, nasіnnєvogo materіalu, kormіv, priladіv ja metodіv kontrolirati umove zberіgannya ja transportuvannya, tari ja pakuvalnih materіalіv.

Vikoristana literatura:

1. Shapoval M.І. Osnove standartizatsії, upravlіnnya yakіstyu ja sertifіkatsії: Pіdruchnik. - 3-Je pretvarati pererob .. I dopov.- K:. Vrsta Єvrop. Sveučilište u 2001.
2. O standartizatsіyu: Zakon Ukrajine koncerna 17.05.01 broj 2408-III.
3. skakavci DA Metrologіya, standardizacija je upravlіnnya yakіstyu. Kijev. "Lybid". 1993. - 254 str.
4. https://inpos.com.ua/200