Ova nevjerojatna rajčica. Što je to?

zauzima rajčica prvo mjesto u distribuciji u stakleniku, to je isti krumpir - i ne govorimo, uz rižu i pšenicu, on je među tri najpopularnije kultura u svijetu. Patlidžan u drevnoj Kini bio je prvi usjev biljke (i uloga mudrog kineske kulture u svijetu je ogromna).

Video: 5 Najstrašniji događaj u zabavni park, pucao na video

Paprika - snimanje sadržaja vitamina C među povrćem, a osim Physalis, samo određene vrste lubenica može se koristiti za izradu mliječ zbog prisutnosti pektina.

Još jedna zanimljiva činjenica je da je u vrijeme prije Kolumba u Južnoj Americi, on je nadmašio popularnost rajčice. Popis se nastavlja.

Koji su problemi, pretraga, avanture pratnji biljka velebilje obitelji? Isprva su se bojali kao i svi novi. Zatim je pronašao objašnjenje zašto u ovoj obitelji sve vrste otrovne: u prezrelog patlidžana imaju otrovni alkaloid - solanine (otuda i latinsko ime obitelji), koji daje prepoznatljiv okus svim pomoćnice. prekomjerna količina je jednostavno opasno.

Ovdje je ono što je napisao slavni Avicena usvajanje divlje plodove patlidžana: "Kod ljudi uzrokuju ludilo, bjesnoća, hemoroide, začepljenje krvnih žila, želuca uzrujan, glavobolja, mučnina, dahtanje", To i ne čudi, jer divljih vrsta posebno bogat solanine.

Iako moderni uzgoj je stvorio sorti s niskim sadržajem, poznati liječnik vlast ostala vrlo visoka, tako da je čak i broj duha ovog alkaloida uplašeni ljudi. I uznemiren da čak i rajčice kuće - u Južnoj Americi, on nije bio u modi, no ono što je sada Peru, igrao važnu ulogu, kao što pokazuje starih keramičkih posuda s njegovim likom.

Britanski gotovo 200 godina bilo je zabranjeno konzumirati plodove rajčice u hrani. Čak iu 19. stoljeću, neki vjerski sekte zabranjeno rajčicu kao ples, kartice i druge odvratnosti (iz njihove perspektive).

Teško je objasniti zašto se to dogodilo, tako da je rajčica od posljednjih mjesta preselio u prvi.

Već od 18. stoljeća, ova biljka je stekao ogromnu popularnost, malo ljudi misli o količini duh solanine. Pogotovo kad je naknadno otkriveno da je naći u zelenom voću, a kad su crveno, to je gotovo tamo. ovo "skoro" prestao plašiti, s obzirom na veliki okus. Ispostavilo se da je čak i zmija otrov ne može samo ubiti, ali i za liječenje. Sve je stvar u količini. paradajz voće je postao poznat kao „zlatna jabuka”, „Kleopatra” flore.

S razvojem konzerviranje industriji, novi problem. Američki liječnik N.Uoker opet koje je dovelo do "Kleopatra", Međutim, da je svježe voće zahtjeva nije imao. No, u konzervi ... Evo što on piše u svojoj knjizi, "Svježi sokovi od povrća": "Tri kiselina koje utječu na okus rajčice - jabučna, limunska, oksalna kiselina konzervirane rajčice su takve perturbacije koje mogu uzrokovati nakupljanje bubrežnih kamenaca i mokraćnog mjehura. Međutim, ne odmah, ali u budućnosti. No, svježe voće - jede zdravlje ",

Za borbu protiv ovog problema podupiratelja rajčicu odlučili da se okrenu klasika. Doista, korištenje konzervansa, pojačivača okusa, stabilizatora u procesu proizvodnje ketchups, umaci, marinade, sokova je briga ne samo za jela s rajčicama.

Sada postaje moderan klasične recepte iz prirodnih tvari, koje se koriste samo kuhinjske soli i začina. Međutim, opet su skeptični da tvrdi za kratkoročne skladištenje takvih proizvoda u usporedbi s sačuvana u bankama uz dodatak octene kiseline. Novootkriveni problem je riješen bez ikakvih problema.

Suvremene metode za pohranu pomoću sublimacije, nove vrste filma, hladnjaci s kontroliranim plinovitom atmosferu, korištenje zatvorenog tla, raste u mnogim zemljama i izvozne dozvole konzumirati svježe voće okrugla, radi bez ikakve zaštite. Ostaje da se uspostavi iste standarde za kombiniranu tržištu Europe za praćenje sadržaja nitrata i drugih kancerogenih tvari, zabraniti upotrebu pesticida u plastenicima - i sve.

Video: 10 nevjerojatno uzbudljive stijene

Na Kubi, gosti su tretirani nije konzervirano voće, oni nude samo svježe, upravo prikupljenih sorti lokalnog uzgoja, svijetlo, slatko, s pulpa koja se topi u ustima, kečap i hrane s lokalnim začinima, bez konzervansa.

Možda je to jedan od razloga zašto "otok Liberty" opet sam počela biti popularna među turistima. Zanimljivo je da je pojam "kečap" prvo razumjeti konzervirane umak od rajčice. Početak masovne proizvodnje njega staviti američki Henry Heinz, zarada ovom poslu milijune.

U Engleskoj su navijači koji su postaviti pitanje: što otežava još prisutnije rajčice? Anketa mnogi poljoprivrednici dao neočekivani odgovor: ručni sklop od voća. Od tada, bilo pokušaja da Harvester stroj za berbu.

Tu je takva kombajni repa i krumpir. Zašto ne učiniti isto za rajčice?

Problemi počeo s prvim pokušajima. Plodovi dozrijevaju ne istovremeno, kao krumpir ili repu, pa čak u jednoj ruci, tu su zelena i crvena. Osim toga, grmovi su u propasti, voće oguliti ponude. Bilo je potrebno za stvaranje novih sorti.

Trebalo je nekoliko desetljeća prije nego što ih je dobio: voće visi poput kvrga na stablu dozrijevaju u isto vrijeme, prva dva ili četiri ruke, grmlje nepolegayuschie. Ove vrste se nazivaju Stam. I sve je dobro, ali je nastao novi problem: okus plodova pogoršala.

Manji okus, manje kiselina sok. Mnogi su morali biti žrtvovani zbog prikladnosti za stroj berbu. Plodovi su nešto sočno, gusta pulpa, ali uz istodobno sazrijevanja, zrenja (kraće vegetacije, manja biljka ima vremena akumulirati šećera, za razliku od kasnog sorti).

Međutim, nisu svi misle rajčice složenu kulturu. Na primjer, engleski vrtlar i novinar Boris Ferner dokazuje da su vrlo lako rasti. Svi moji prijatelji, on savjetuje za odabir sorti, kontrastne značajke - s različitim oblikom ploda, boja, struktura četke i pročišćavati.

Teorija je jednostavna: različite strukture biljaka uzrokovanih različitim skup gena. A ako se sorta je otporna na određene bolesti, ali nestabilan na neke druge, druge sorte - naprotiv. Dakle, to je moguće, čak iu godinama jakih epiphytoties imati žetve. Dakle, naš savjet za sve vrtlare: Rastu na njegovu dacha, zemljište 3-4 kontrastne sorte, a vi ste zajamčena žetve.

Krajem 20. stoljeća u SAD-u ima svoj prvi transgcničnih rajčicu, što je iznimno dugo razdoblje skladištenja. Prvo identificirati uzrok kvarenja svježeg voća. Ispada, oni proizvode enzime koji razgrađuju pektin.

Kao rezultat umetanjem komada sinteze DNK tih enzima je blokiran, što je rezultiralo zrelih plodova može biti pohranjen za nekoliko mjeseci, čak i bez hlađenja.

P.s. I kupci u mislima opet kupiti takve sumnjive rajčice, ili ne? avanture "zlatna jabuka" i dalje ..