Uzgoj ovaca tradicija Ukrajine

Video: Kako je njemački farmer je postigao uspjeh u ogromnom Ukrajini

Pastir i ovce

Video: Vez: šifra života. Povijest. Tradicija. Ukrajina. Prva nacionalna. Djeca za djecu. Veselka TV

Odvojeni Stočarska industrija je uzgoj ovaca u Ukrajini, gdje zanimljivi običaji su se formirale dugo vremena. Nakon svih ovaca uzgajaju od davnina, jer su im pruži: od kože i vune proizvedene odezhdu- meso i mlijeko su vrijedne hrane. Uzgoj ovaca u ukrajinskom seljačkom gospodarstvu u skladu s dobro uspostavljen trend i osnove upravljanja kulture.

Poljoprivredni baze na većini farmi u Ukrajini te u velikoj mjeri određuje krajobraza kao obilježja ispašu ovaca u cjelini i posebno.

Izvorni boji - ne samo kao gospodarske aktivnosti, ali i kao etno-kulturni fenomen - dobila Poloninskoe gospodarstvo u Karpatima, posebice na etnografskom Hutsul regije, gdje je sačuvan u cijelosti do 30-ih godina XX stoljeća. U ovaca karpatskom reflektira od pojedinih elemenata pastushestva Polessye, suknje ili lijevoj obali.
Glavni lik u nomadskim ovaca imao stariju pastira, koji su više svjesni ljudi kao viši. To daje na njemu odgovornost organiziranja ispašu, a ne samo ovce, nego cijelu životinju.

Prije svega to bi trebao biti viši pastir, koji je pretvorio najmanje 45 godina, dobro upućen u tehnologiju za preradu mlijeka, narodnoj medicini i veterini (za pomoć i pastira, a stoku u slučaju bolesti), narodni rituali, običaji, rituali, vjerovanja. To sigurno mora biti neustrašiv, hrabar, pažljiv, iskren i pošten čovjek. Ya Golovatsky jednom snimljenih argument o ulozi Hutsul benda „The dolini starješina tamo ... - viši - i bazge, i gospodara, on je kralj u dolini.” Iskusni viši uživao veliko poštovanje među seljacima: mogao i stoke za zaštitu od elemenata, a slučajevi zvijeri, a za vlasnike profita u mliječnim proizvodima. Viši po vlastitom nahođenju izabrati pastire, distribuira dužnosti između njih. Pastir pass mliječnih ovaca ( „Vivchar”), čija je odgovornost bila i mužnje. Briga za ovce, janjce, ovnova još pastira ( "Elo-PMR", "yagnyatar", "baranyar", "Kizljar").
Viši izabrao njegov zamjenik ( „viši Vivchar”), koji je uključen u sve poslove organizacije života pastira. Stariji pomogao dječak pastir ( „manji Vivchar”, „zagoninnik”), koji je vozio ovce za vrijeme mužnje u tanak, pere suđe, itd .. Ponekad koji pomaže u održavanju bend od požara njegov pomoćnik ( „vatrak”, „spuzar”) on bere drva za ogrjev, kuhanu hranu. Za banda pripadala Porter ( „terhar”) kao pomoćnik zamjenika (vlasnik ili stanar poloninskih pašnjacima), što je dovelo do sela mliječnih proizvoda, kao i Cooper ( „Bonnard”), koji je proizveden bačve i druge drvene pribor za poloninskogo gospodarstvo.
Tradicionalno, koji je vozio stoku na ispašu krajem svibnja. Ova akcija je dobila status javnog odmor. Do tada pasu stoku na čišćenje u mjestu. Tijekom svibnja, domaćini pripremili ovaca, koji su savijeni i vrlo čudan način: urezana uho svaka ovca ili polaganje u uho pikado s tipkom, itd ..
Post pastiri bio grub, ali je dizajniran tako da svatko može pažljivo obavljati svoje dužnosti, higijene i određene estetike. Stada su probavlja čistoće košulju u posebnoj smjesi masti, kako bi se na taj način omogućilo higijene tijela i lakše nositi kiše i vruće vrijeme.
Postushey važno mjesto rada bio je organizirati režim ispaše stoke i ovaca. Definirana ispaša prostor za ovce, krave, goveda, konja, teladi, itd, kao i za vrijeme boravka u pašnjake. Ovce, muzu tri puta dnevno, krave - dvaput. Priprema mliječnih proizvoda imali svoje tradicije i tehnologije. Ovaj slučaj su uključeni viši.
Glavni proizvodi su pastiri hranjenje mlijeka i brašna. Brašno, sol svinjetina, kruh, itd dostavljena na pašnjacima poljoprivrednicima na vrijeme, uzimajući svoj udio mliječnih proizvoda.
Tijekom naporan, opasan, iako je romantična djelo pastira isplaćeni u naravi ( „sembrilya”) - mliječnih proizvoda ili novca ( „plaća”). Ponekad dodatna ploča su janjad, odjeća i tako dalje.