Led riba, ona - bijeli čistokrvni štuka

Prema trenutnom strogom sistematizaciji bijelo-čistokrvan ili kako ih zovu, led ribe pripadaju redu grgečke, u kojem su predstavili 11. rodova i 16 vrsta.

Većina predstavnika ove skupine živi u blizini Antarktike, tri vrste - oko Južne Georgia Island, još tri - u kerguelen i jedna vrsta - na najjužnijem dijelu Južne Amerike, naime, off obali Patagonije. Prema znanstvenicima, izgled ove obitelji morske ribe nalikuje Hannah, koji su bili poznati u staroj Grčkoj, koja je osnova latinske nazive ovih riba -Channichthyidae, što doslovno znači „hannovye ribu.”

Na razini kućanstva, riba na svijetu se zove pomoću epitet „led”. U Rusiji je - led ribe u zemljama engleskoga govornog područja - icefish, latino - pez hielo. Samo je francuski čini se da su kreativni i romantični u imenovanju ovu obitelj, nazvavši ga Poissonova des glaces antarctique, što u prijevodu na ruski način „ribe antarktičkog leda.” Naravno, ime zvuči precizniji nego banalne „led”.

Ova riba ima visoku okus kvalitete. Kao što je gore spomenuto, je uhvaćen uglavnom na Antarktiku, kao i kod otoka Kerlegen i Južna Džordžija i izvan obale Južne Amerike.

Posebnost ove obitelji je bezbojna krv, u kojoj nema hemoglobina i crvenih krvnih stanica.

Ribolov ove ribe je počela tek sredinom prošlog stoljeća. Led riba ne razlikuje izvrsne dimenzija, dužina odraslih može doći do sedamdeset centimetara, a težina - 3,7 kg. Ona je golo tijelo, možda čak i prozračan, velika glava i ogroman usta, opremljen sa oštrim zubima.

Sastav riblje meso leda sadrži oko sedam posto masnoća, a oko sedamnaest posto bjelančevina, što je blag i ne-masnu. Konzistentnost mesa je gusta. Još jedna prednost ove ribe - to je vrlo niska u kalorija, svega 80 kalorija po sto grama. Osim toga, meso led riba bogata raznim mineralima - kalij, fosfor, fluor, kao i veliki broj vitamina i elemenata u tragovima. Led riba praktički bez kosti, postoje samo raspon, i nema određenu sumnjiv miris. Sve to ga čini atraktivnim i za one koji ribu u punom smislu te riječi „ne može opstati.”

A činjenica da je proizveden u antarktičkih voda, to je jedan od najčišćih u ekološkom smislu područja Zemlje, što je riba čista, bez ikakvih štetnih tvari.

Sortirano hrane led riba - je kril. Vjerojatno zbog toga je vrlo ukusno, lagano slatko meso, nešto nalik njegov okus škampi. Ova riba - pravi božji dar za one koji su osjetljiv na njihovo zdravlje i vole jesti samo zdravu hranu i prehranu. Na žalost, do nedavno nismo znali sve ove vrline led ribe, iako bi to moglo imati doslovno svakog četvrtka u svakom blagovaonicom u takozvanom „ribe dana”. Osim toga, u vrijednosti tako nisko da samo hraniti svoje mačke.