Najbolji recepti za domaće dimljeni kokoši

SADRŽAJ

Kada dimljeni kokoši kod kuće mogu imati fiksni (tvornicu) pušnica ili napravio sa svojim rukama. Prednost može samo im dati samo u velikim količinama kako bi u daljnjoj provedbi. Razmislite najprikladnije recepte za home-dimljeni kokoši.

načela pušenje

Princip dimljenog piletine - je tretman dim u skučeni prostor prethodno pripremljene piletine polovica.

Postoje dvije vrste domaćih dimljeni kokoši.

  • Prvo, najbržim - vruće pušenje. Priprema se odvija pod utjecajem vruće (120-140ohC) dim 2-3 sata.
  • Drugo - hladno pušenje. Temperatura ne prelazi 30oh C, a utjecaj gotovo hladan dim rastegnut do nekoliko dana.
  • Uređaji za pušenje

    vruće piletine pušenje

    Bez obzira na oblik i veličinu, svi uređaji za pušenje, isto izgleda. To je, u pravilu, hermetički zatvoren spremnik, izrađen od vatrootpornih materijala, unutar koje se nalaze na dnu iverja, piljevine, a iznad njih stan sabirni spremnik, teče s pilećim trupa masti, ali još uvijek iznad rešetke za smještaj najviše piletinu. Isto pušnica je pogodan za obje opcije Pušenje - topla i hladna.



    Najjednostavniji primjer proizvodnju pušač u kući može poslužiti kao jednostavan metalne kante s poklopcem.

    priprema

    pušnica za piletinu

    Postoji puno recepata za dimljene kokoši. Oni koji su to učinili kako bi poslovao, čak ima svoju vlastitu korporativne tajne, koja vam omogućuje da odaberete iz velikog tržišta tih proizvoda.

    Glavni kriterij za pušenje, je početni materijal, tj, Objekt sama piletina. Za pušenje se obično odabire velike, ne jako masnu, kopije. Treba imati na umu da je bivši u smrznutom trupu, on nije pogodan za ovu metodu kuhanja. To je posebno važno u hladnom pušenja, budući da je temperatura obrade ne u potpunosti uništiti moguće mikroorganizme u mesu peradi.

    Dragi posjetitelji, osim u ovom članku na društvenim mrežama. Izdajemo vrlo korisne članke koji će vam pomoći u vašem poslovanju. Podijeli! Kliknite!

    Nakon što je svježe piletine lešine, te u želji da ga pušiti, morate izvršiti sljedeće radnje:

  • ukloniti sve iznutrica;
  • Temeljito oprati;
  • prepolovljen i obeshrabruju između dviju ploča (nije obavezno);
  • slanom litre vode, zatim se doda sol, lovor, češnjak, začini, šećer, ocat, itd (Svaki ima svoje ukuse po sadržaju i količini);
  • marinirana u dubokom kapaciteta za jedan dan;
  • Nakon marinada Dodaj posebno napraviti rez slaninu i češnjak;
  • objesiti lešinu i suha prije pušenja.
  • Nadutost može biti ne samo u cjelini, ali i dijelovi: bedra, bataka, prsa, krila.

    Najjednostavniji recept

    Prikladno samo za pušili.

    Pile isprana temeljito rešetkom soli uz dodatak crnog papra ili mješavine začina i sklonosti okusa. Nakon toga, staviti u plastičnu vrećicu za nekoliko sati. Nakon brzog kao mariniranja osuši trupla u limbu. Proces pušenja za dovršetak priprema traje oko četrdeset minuta.

    marinada

    Pickle (rasol) na dva načina - suhim i mokrim. Napravite marinadu za pušili kokoši mogu biti mnogo recepata, ovisno o odabranom opcijom, proces soljenje može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana.

    Dimljena piletina marinada

    Opcija suhog soljenja:

    Pileći Korpus osušite gumiran sa soli i začina, a zatim je posuo ih i prekrivene gazom spremnik postavljen u hladnjak na 3,5-4 sata.

    Nakon pranja i sušenja može se staviti u pušnica za pušili.

    Video: Kako skoptit piletina dimljeni recept

    Mokri verzija:

    Pripravljanje otopina soli - u kipuću vodu doda se po litri vode pet žlice soli i jednog šećera, 1-2 lovorov list, 3-4 češnjaka češnjaka, pola žličice crnog papra i omiljene začina za okus. Nakon hladnom slanom vodom, on je stavljen u pileći trupu i staviti na barem jedan dan u hladnjaku.

    Video: Pilići pušili, cijeli proces, AKCIJA!

    Prije početka dimljene piletine sušimo.

    dim

    Najvažnija stvar u dimljenog - dim. Proizvodi se u zatvorenom požara grijanje drvena piljevina ili piljevine. Za obilnom dimu ih povremeno navlažiti. Najpopularnija i najviše se koristi u stablu je joha pušili, ali bilo koji drugi prikladan drvo, posebno voćke. Jako se ne može koristiti za pušenje smreke i bora i breze, sadržaj koji se nalazi u njima velike količine drva smole.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    PeroedPeroed
    Kokoši VideoKokoši Video
    Kako napraviti dimnu-kuća sa svojim vlastitim rukama?Kako napraviti dimnu-kuća sa svojim vlastitim rukama?
    Zašto kokoši jedu pjenu?Zašto kokoši jedu pjenu?
    Koji su najbolji pileći kokoš?Koji su najbolji pileći kokoš?
    Sve trikove pušenja ribe kod kuće i terenskim uvjetimaSve trikove pušenja ribe kod kuće i terenskim uvjetima
    Klanje kokoši za mesoKlanje kokoši za meso
    Infektivni bronhitis pilića: simptomi i tretmanInfektivni bronhitis pilića: simptomi i tretman
    Jaja-nesiliceJaja-nesilice
    Pilići se više ne odvija u ljetnim mjesecima. Što učiniti?Pilići se više ne odvija u ljetnim mjesecima. Što učiniti?
    » » Najbolji recepti za domaće dimljeni kokoši

    GuruAnimale.com
    Životinje Ptice Glodavci Riba Insekata Inkubatori Štetočina Farma Oprema i alati Savjet Pitanje / odgovor Miscelanea