Ostavlja Rogač pomoći nositi se s trovanje hranom

Listovi ovog stabla grah, od pamtivijeka odobravanje ljudi kerob (široko primjenjuje „zdravu” zamjena kakao prah u prehrambenoj industriji), bogate su antimikrobne tvari koje su idealno pogodna za borbu protiv mikroba koji uzrokuju listerioze - opasan oblik trovanja hranom.

Juicy lišće rogač (foto Frank Vincentz / Wikimedia).

Prema znanstvenicima sa Sveučilišta u Cagliariju (Italija), pojava svih novih sojeva bakterija koje pokazuju visoku otpornost na tradicionalnim antibioticima, stalno nas tražiti prirodnih tvari koje nam mogu pomoći da zadrži kontrolu širenja opasnih mikroba koji uzrokuju ozbiljne bolesti i kvarenje hrane. Posebna pažnja je sada koriste bakterije kao što su Listeria monocytogenes, trovanja hranom i imao vremena da uzrokuje epidemiju u više od deset zemalja.

rogač, koja se uzgaja još od antičkih Grka, to već duže vrijeme privlači pozornost određeni potencijalni izvor antimikrobnih lijekova, ali samo u rukama znanstvenika nije dosegnuo. Usput, prah dobiven od sušenog mahuna od rogač je popularna zamjena za čokoladu: on nema kofein i teobromin (što čini čokoladu otrovni za pse).

Dakle, znanstvenici navode da je metanol ekstrakt lišća rogača inhibira rast niza mikroorganizama, najzanimljivije od njih - najopasnijih Listeria monocytogenes. Koncentracija ekstrakta uzrokuje bacteriostasis učinak u slučaju Listeria nije vrlo visoka - 28,12 mcg / ml. Sastav ekstrakta je uspostavljen tekućinskom kromatografijom visokog učinka, koja je pokazala prisustvo galne kiseline, (-) - epigalokatehin-3-galat, miritsitrina, izokvertsetin, katehina, klorogenska kiselina i jabučna. U slučaju svake od komponenata uzete odvojeno, da inhibira rast bakterija potrebnih slijedećih koncentracija: L. monocytogenes miritsitrin i asparaginska kiselina - 450 ug / ML (-) - epigalokatehin-3-galat i izokvertsetin - 225 i 112.5 ug / ml.

Treba, međutim, napomenuti autori činjenice da zeleni čaj lišća su također vrlo bogata epigalokatehin galata, i da se ekstrakt ove tvari nije potrebno pokupiti lišće od dnevnog stabla.